Ce n’est pas faire preuve d’un sens aigu de l’observation si je vous dis que ces temps-ci, Bruxelles à l’air de se trouver en Sibérie… ou en Scandinavie… alors pourquoi ne pas pousser l’expérience jusqu’au bout et se rendre dans un café suédois? Oui, oui! Un café suédois. C’est depuis la fin de cet été qu’Ulrik, le patron, s’est installé rue Francart, à deux pas du début de la chaussée d’Ixelles. Ma curiosité fut titillée par le concept. De quoi un espresso bar suédois pouvait bien avoir l’air? Je profitais donc d’un samedi après-midi pour m’y rendre. Grossière erreur! En poussant la jolie porte en bois, je découvris le lieu plein à craquer. C’était bon signe mais malheureux pour moi. Je décidais donc de revenir un peu plus tard et trouvais enfin une place. On commande au bar… et deuxième déception, les Kanelbulle, des petites douceurs à la cannelle typiquementnordiques furent raflées en une seule fois par une famille de là-bas. Le café avait intérêt à être bon! Enfin, mon tour vint et je commandais un cappuccino. Mesdemoiselles et Messieurs, il faut absolument rencontrer le maître des lieux! Son sourire vous fera oublier les quelques minutes d’attente qui auront mis à l’épreuve les plus impatients! Ulrik fait son café dans les règles de l’art et son application à correctement verser la mousse de lait par dessus l’espresso en vous faisant un joli dessin est absolument charmante.Maintenant, que vaut la tasse? Eh bien c’est probablement un des meilleurs cafés de la ville. Il s’agit d’un mélange de grains éthiopiens et brésiliens torréfiés par une petite entreprise suédoise. Aromatique et doux à la fois… un délice! Des jus de fruits et des thés sont aussi disponibles, ainsi que deux sortes de sandwiches et tout est bio et/ou issu du commerce équitable.
Pendant que je dégustais mon cappuc’, j’en profitais pour observer le lieu. Le bar n’est pas grand… mais lumineux grâce à l’énorme fenêtre sur la façade. Le design? Typiquement scandinave: des lignes claires, du bois, sur un mur, trône une carte du sud de la Suède. un côté un peu brut de décoffrage et un abords chaleureux et sans chichis. Parfait pour la fonction de bar à café!
Seul bémol: je trouve la carte bien petite. Il s’agit d’un espresso bar pur jus et vous ne trouverez pas de trucs bizarre white-chocolat-mocha ou autre nutty-chocolate-cino et il n’y a pas grand chose à se mettre sous la dent à part les kannelbulle et les brownies (qui partent vite, très vite).
Je n’ai d’ailleurs pas hésité à revenir, pour tester les kannelbulle bien sûr (un peu sèches mais pas trop sucrées) mais quand en plus d’un délicieux café, vous avez droit au sourire du patron, je n’ai pas besoin de me convaincre d’y retourner.
Blomqvists Espresso Bar
– Rue Francart 14 – 1050 Bruxelles
